হিম-শুকনো ক্রিস্পি জুজুব প্রক্রিয়া

তুলনামূলকভাবে নিম্নচাপ এবং শুকানোর তাপমাত্রা কার্যকরভাবে জুজুবগুলিতে পুষ্টি উপাদানগুলি সংরক্ষণ করে। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিস্পি জুজুব উত্পাদন করতে "উভয়" ফ্রিজ-ড্রায়ার ব্যবহার করে একটি পরীক্ষায়, হিমায়িত তাপমাত্রা 5.5 ঘন্টা প্রাক-হিমায়িত সময় সহ -35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সেট করা হয়েছিল। ভ্যাকুয়াম চেম্বারের 27 পিএর নিখুঁত চাপ ছিল এবং শুকানোর জন্য হিটিং প্লেটটি ধীরে ধীরে 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত করা হয়েছিল, 22 ঘন্টা শুকানোর সময় সহ। চূড়ান্ত পণ্যটিতে 4%–5%এর আর্দ্রতা ছিল।

এটি পরিমাপ করা হয়েছিল যে আধা-লাল পর্যায়ে ফ্রিজ-শুকনো পণ্যটিতে ভিটামিন সি (ভিসি) সামগ্রী 1065.93mg/100g এ পৌঁছেছে। সহজ কথায় বলতে গেলে, ফ্রিজ-শুকনো পণ্যগুলির প্রধান সুবিধা হ'ল পুষ্টির ন্যূনতম ক্ষতি এবং স্বাদটিও ভাল।

বর্তমানে, ভাজা ক্রিস্পি জুজুবগুলির মতো জুজুবগুলির জন্য বিভিন্ন শুকানোর পদ্ধতি রয়েছে। তাদের বেশিরভাগ ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যেখানে ফ্রাইং প্রক্রিয়াতে পাম তেল থেকে উচ্চ তাপমাত্রা জুজুবগুলি থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে এবং এগুলি খাস্তা করে তোলে। যদিও ভাজা ক্রিস্পি জুজুবগুলি ভাল স্বাদ গ্রহণ করে, উচ্চ তাপমাত্রার ফলে উল্লেখযোগ্য পুষ্টিকর ক্ষতি হয় এবং পণ্যটির একটি উচ্চ তেলের সামগ্রী থাকে যা একটি অপূর্ণতা।
আপনি যদি আমাদের আগ্রহী হনFরিজডিরায়ারবা কোন প্রশ্ন আছে, দয়া করে নির্দ্বিধায়আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন। ফ্রিজ ড্রায়ারগুলির পেশাদার প্রস্তুতকারক হিসাবে, আমরা বাড়ি, পরীক্ষাগার, পাইলট এবং উত্পাদন মডেল সহ বিস্তৃত স্পেসিফিকেশন সরবরাহ করি। আপনার পরিবারের সরঞ্জাম বা বৃহত শিল্প সরঞ্জামের প্রয়োজন হোক না কেন, আমরা আপনাকে সেরা মানের পণ্য এবং পরিষেবা সরবরাহ করতে পারি।