-
ভিটামিন ই/টোকোফেরলের টার্নকি সলিউশন
ভিটামিন ই একটি চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, এবং এর হাইড্রোলাইজড উৎপাদ হলো টোকোফেরল, যা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
প্রাকৃতিক টোকোফেরল হলো ডি-টোকোফেরল (ডানদিকে), এর α, β, ϒ, δ এবং অন্যান্য আট ধরনের আইসোমার রয়েছে, যার মধ্যে α-টোকোফেরলের কার্যকারিতা সবচেয়ে শক্তিশালী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত টোকোফেরল মিশ্রিত ঘন নির্যাস হলো প্রাকৃতিক টোকোফেরলের বিভিন্ন আইসোমারের মিশ্রণ। এটি ব্যাপকভাবে সম্পূর্ণ দুধের গুঁড়ো, ক্রিম বা মার্জারিন, মাংসজাত পণ্য, জলজ প্রক্রিয়াজাত পণ্য, ডিহাইড্রেটেড সবজি, ফলের পানীয়, হিমায়িত খাবার এবং সুবিধাজনক খাবারে ব্যবহৃত হয়; বিশেষত টোকোফেরলকে শিশুখাদ্য, নিরাময়মূলক খাবার, পুষ্টিবর্ধিত খাবার ইত্যাদিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টিবর্ধক উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
