-
এমসিটি/মিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের টার্নকি সলিউশন
এমটিসিমিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড, যা প্রাকৃতিকভাবে পাম কার্নেল তেলে পাওয়া যায়,নারকেল তেলএবং অন্যান্য খাদ্য, এবং এটি খাদ্যতালিকাগত চর্বির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উৎস। সাধারণ MCTS বলতে স্যাচুরেটেড ক্যাপ্রিলিক ট্রাইগ্লিসারাইড বা স্যাচুরেটেড ক্যাপ্রিক ট্রাইগ্লিসারাইড বা স্যাচুরেটেড মিশ্রণকে বোঝায়।
এমসিটি উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রায় বিশেষভাবে স্থিতিশীল। এমসিটি শুধুমাত্র সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা গঠিত, এর হিমাঙ্ক কম, এটি কক্ষ তাপমাত্রায় তরল, কম সান্দ্রতাযুক্ত এবং গন্ধহীন ও বর্ণহীন। সাধারণ চর্বি এবং হাইড্রোজেনেটেড চর্বির তুলনায়, এমসিটিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ অত্যন্ত কম এবং এর জারণ স্থিতিশীলতা নিখুঁত।
