-
ভিটামিন ই/টোকোফেরলের টার্নকি দ্রবণ
ভিটামিন ই একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, এবং এর হাইড্রোলাইজড পণ্য হল টোকোফেরল, যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি।
প্রাকৃতিক টোকোফেরল হল D – টোকোফেরল (ডানদিকে), এতে α、β、ϒ、δ এবং অন্যান্য আট ধরণের আইসোমার রয়েছে, যার মধ্যে α-টোকোফেরলের কার্যকলাপ সবচেয়ে শক্তিশালী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত টোকোফেরল মিশ্র ঘনত্ব হল প্রাকৃতিক টোকোফেরলের বিভিন্ন আইসোমারের মিশ্রণ। এটি সম্পূর্ণ দুধের গুঁড়া, ক্রিম বা মার্জারিন, মাংসজাত পণ্য, জলজ প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য, ডিহাইড্রেটেড শাকসবজি, ফলের পানীয়, হিমায়িত খাবার এবং সুবিধাজনক খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে টোকোফেরল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শিশুর খাবার, নিরাময়কারী খাবার, সুরক্ষিত খাবার ইত্যাদির পুষ্টিকর শক্তিশালীকরণ এজেন্ট হিসাবে।
