উদ্ভিদ/ভেষজ সক্রিয় উপাদান নিষ্কাশনের টার্নকি সমাধান

(উদাহরণস্বরূপ: ক্যাপসাইসিন এবং পাপ্রিকা লাল রঙ্গক নিষ্কাশন)

ক্যাপসাইসিন, যা ক্যাপসিসিন নামেও পরিচিত, মরিচ থেকে নিষ্কাশিত একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য। এটি একটি অত্যন্ত মশলাদার ভ্যানিলিল অ্যালকালয়েড। এর প্রদাহ-বিরোধী এবং ব্যথানাশক, হৃদরোগ প্রতিরোধ, ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং পাচনতন্ত্রের সুরক্ষা এবং অন্যান্য ফার্মাকোলজিক্যাল প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, মরিচের ঘনত্বের সমন্বয়ের সাথে, এটি খাদ্য শিল্প, সামরিক গোলাবারুদ, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য দিকগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্যাপসিকাম লাল রঞ্জক, যা ক্যাপসিকাম লাল, ক্যাপসিকাম ওলিওরেসিন নামেও পরিচিত, ক্যাপসিকাম থেকে নিষ্কাশিত একটি প্রাকৃতিক রঙিন এজেন্ট। প্রধান রঙিন উপাদানগুলি হল ক্যাপসিকাম লাল এবং ক্যাপসোরুবিন, যা ক্যারোটিনয়েডের অন্তর্গত, যা মোটের ৫০% ~ ৬০%। তেলাপোকা, ইমালসিফিকেশন এবং বিচ্ছুরণযোগ্যতা, তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যাসিড প্রতিরোধের কারণে, ক্যাপসিকাম লাল উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত মাংসে প্রয়োগ করা হয় এবং এর রঙ করার প্রভাব ভালো।