এমসিটি/ মিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির টার্নকি সলিউশন

এমটিসিএটি মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস, যা প্রাকৃতিকভাবে পাম কার্নেল তেলে পাওয়া যায়,নারকেল তেলএবং অন্যান্য খাবার, এবং ডায়েটরি ফ্যাটগুলির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উত্স। সাধারণ এমসিটিগুলি স্যাচুরেটেড ক্যাপ্রিলিক ট্রাইগ্লিসারাইড বা স্যাচুরেটেড ক্যাপ্রিক ট্রাইগ্লিসারাইড বা স্যাচুরেটেড মিশ্রণকে বোঝায়।

এমসিটি উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রায় বিশেষত স্থিতিশীল। এমসিটি কেবলমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, কম হিমায়িত পয়েন্ট রয়েছে, ঘরের তাপমাত্রায় তরল, কম সান্দ্রতা, গন্ধহীন এবং বর্ণহীন। সাধারণ ফ্যাট এবং হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলির সাথে তুলনা করে, এমসিটি -র অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রী অত্যন্ত কম, এবং এর জারণ স্থায়িত্ব নিখুঁত।