MCT/ মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের টার্নকি সলিউশন

এমটিসিমাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস, যা প্রাকৃতিকভাবে পাম কার্নেল তেলে পাওয়া যায়,নারকেল তেলএবং অন্যান্য খাদ্য, এবং খাদ্যতালিকাগত চর্বির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। সাধারণ MCTS বলতে স্যাচুরেটেড ক্যাপ্রিলিক ট্রাইগ্লিসারাইড বা স্যাচুরেটেড ক্যাপ্রিক ট্রাইগ্লিসারাইড বা স্যাচুরেটেড মিশ্রণকে বোঝায়।

MCT উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রায় বিশেষভাবে স্থিতিশীল। MCT শুধুমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, কম হিমাঙ্ক বিন্দু আছে, ঘরের তাপমাত্রায় তরল, কম সান্দ্রতা, গন্ধহীন এবং বর্ণহীন। সাধারণ চর্বি এবং হাইড্রোজেনেটেড চর্বিগুলির সাথে তুলনা করে, MCT-এর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সামগ্রী অত্যন্ত কম এবং এর অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা নিখুঁত।