এখানে কীভাবে হিমায়িত-শুকনো পণ্যগুলি এবং বছরের প্রথম পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা যায়

বিশ্বব্যাপী মহামারী চলাকালীন জীবন যদি আমাদের কিছু শিখিয়ে থাকে, তা হল দেশব্যাপী ব্ল্যাকআউট (বা জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত প্রাকৃতিক দুর্যোগ) ক্ষেত্রে কিছু অ-পচনশীল খাবার বাড়িতে রাখা একটি ভাল ধারণা।এটি একটি সান্ত্বনাদায়ক অনুভূতি যখন আপনি কঠিন সময়ে নিজেকে সমর্থন করতে পারেন।দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল ফ্রিজ-শুকানো, এবং ফ্রিজ-শুকনো খাবার উপভোগ করার জন্য আপনাকে বিশ্বের শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে না।
কারণ ফ্রিজ-শুকানো সমস্ত স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখে যখন (স্পষ্টতই) সমস্ত জল অপসারণ করে, ফ্রিজ-শুকনো ফল এবং শাকসবজি উভয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করা আপনার ধারণার চেয়ে বেশি অর্থবহ।ফ্রিজ না করে ক্যানিং এবং ডিহাইড্রেট করা খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে, রঙ পরিবর্তন করে এবং পুষ্টির মান প্রায় অর্ধেক কমিয়ে দেয়।অন্যদিকে, ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি তাদের পুষ্টির মান ধরে রাখে এবং একটি রেফ্রিজারেটর, প্যান্ট্রি বা বেসমেন্টে 25 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।এগুলি হালকা ওজনের এবং সহজ ক্যাম্পিং খাবার বা জরুরী খাদ্য সরবরাহের জন্য পরিবহন করা সহজ।
ফ্রিজ-শুকানোর আগে, সর্বদা তাজা পণ্য চয়ন করুন।যেকোনো কণা, ময়লা এবং দূষক অপসারণ করতে আপনার খাবার ধুয়ে ফেলুন।তারপর পানি অপসারণের সুবিধার্থে খাবারকে ছোট বা বড় টুকরো করে কেটে নিন।তবে শুকনো রান্না করা খাবার ফ্রিজ করে রাখতে পারেন।
আপনার খাবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি ফ্রিজ শুকানোর প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।আমরা হিমায়িত খাবার শুকানোর জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু পদ্ধতি সংকলন করেছি।
আপনি যদি একটি ফ্রিজ ড্রায়ার সামর্থ্য করতে পারেন তবে এটি একটি ভাল বিকল্প যা বিশেষভাবে ফ্রিজ শুকানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।অনেক বিকল্প আছে, তাই একটি সাশ্রয়ী মূল্যের ড্রায়ার চয়ন করতে ভুলবেন না।এই ড্রায়ারগুলির সুবিধা হল যে তারা বিভিন্ন পণ্য সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি ট্রে দিয়ে সজ্জিত।
হোম রেফ্রিজারেটর তাদের জন্য জীবনকে সহজ করে তোলে যারা প্রথমবারের মতো খাবারকে পরমানন্দ করতে চায়।আপনার যদি ফ্রিজার থাকে তবে এটি সেরা বিকল্প।কিন্তু আপনার নিয়মিত ঘরোয়া রেফ্রিজারেটর এখনও কাজ করবে।
ধাপ 3: সম্পূর্ণ ফ্রিজে-শুকানো না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করুন, যা 2 থেকে 3 সপ্তাহ।
ধাপ 4: প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হলে, এটি একটি বায়ুরোধী স্টোরেজ ব্যাগে প্যাক করুন এবং রেফ্রিজারেটর বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করুন।
ফ্রিজার ব্যবহারের চেয়ে শুকনো বরফ ব্যবহার করা অনেক দ্রুত।এটি এই কারণে যে শুকনো বরফ দ্রুত খাবার থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে।
যদিও এটি সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি, এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুলও।ফ্রিজ শুকানোর পণ্যগুলির জন্য আপনার একটি বিশেষ ভ্যাকুয়াম চেম্বার প্রয়োজন।এই চেম্বারগুলি ফ্রিজ শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
1. আমি কি বাড়িতে শুকনো খাবার হিমায়িত করতে পারি?হ্যাঁ, আপনি বাড়িতে শুকনো খাবার হিমায়িত করতে পারেন যদি আপনি জানেন কিভাবে।আপনি ফ্রিজ ড্রায়ার, ফ্রিজার, শুকনো বরফ বা ভ্যাকুয়াম ফ্রিজার ব্যবহার করে শুকনো খাবার হিমায়িত করতে পারেন।পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য পণ্যগুলিকে উচ্চতর করতে উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।বাড়িতে ফ্রিজ শুকানো একটি বাণিজ্যিক পরিষেবা ব্যবহার করার চেয়ে অনেক সস্তা।ফ্রিজ-শুকানোর খাবারের সাথে এটি আপনার প্রথম অভিজ্ঞতা হলে, আপেল, কলা এবং বেরি জাতীয় সাধারণ খাবার দিয়ে শুরু করুন।মরিচ এবং ব্রোকলির মতো শাকসবজিও প্রশিক্ষণের জন্য দুর্দান্ত, এবং যখন আপনি ফলাফল সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী হন, তখন আপনি অন্যান্য ধরণের খাবার চেষ্টা করতে পারেন।মনে রাখবেন যে সঠিকভাবে হিমায়িত খাবার রঙ পরিবর্তন করে না।
2. শুকনো খাবার হিমায়িত হতে কতক্ষণ লাগে?আপনি যে পদ্ধতি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে ফ্রিজ শুকানোর খাবার 20 ঘন্টা থেকে এক মাস পর্যন্ত সময় নিতে পারে।এছাড়াও, এটা নির্ভর করে আপনি যে ধরনের খাবার হিমায়িত করতে চান তার উপর।উদাহরণস্বরূপ, ভুট্টা, মাংস এবং মটর জাতীয় খাবার দ্রুত শুকিয়ে যায়, যখন তরমুজ এবং কুমড়া বেশি সময় নেয়।খাদ্য স্লাইসের পুরুত্ব হিমায়িত শুকানোর সময়কেও প্রভাবিত করে।আপনার যদি ফ্রিজ ড্রায়ার থাকে তবে এটি 20 থেকে 40 ঘন্টা সময় নেবে।কিন্তু এই ধরনের ফ্রিজ শুকানোর সরঞ্জাম বাড়িতে ব্যবহারের জন্য বেশ ব্যয়বহুল।সবচেয়ে দক্ষ ড্রায়ারের দাম $2,000 থেকে $5,000, তবে $2,000 এর কম দামের বিকল্প রয়েছে।একটি স্ট্যান্ডার্ড রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা সবচেয়ে সস্তা বিকল্প, তবে খাবারকে সঠিকভাবে শুকিয়ে যেতে এক মাস পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।শুকনো বরফ ব্যবহার করাও একটি দ্রুত বিকল্প, তবে একটি স্ট্যান্ডার্ড ফ্রিজার ব্যবহার করার চেয়ে আরও বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
3. কোন পণ্য ফ্রিজে শুকানো উচিত নয়?খাদ্য সংরক্ষণের এই পদ্ধতি শাকসবজি এবং ফলের জন্য দুর্দান্ত, তবে তাদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।আপনি শুকনো ডেজার্ট, মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডেলিকেটসেন হিমায়িত করতে পারেন।তবে কিছু খাবার ফ্রিজে শুকানো যাবে না।এর মধ্যে রয়েছে মাখন, মধু, জ্যাম, সিরাপ, আসল চকোলেট এবং পিনাট বাটার।
4. বাড়িতে একটি মেশিন ছাড়া ফল হিমায়িত কিভাবে?আপনার যদি ফ্রিজ ড্রায়ার না থাকে তবে বেশিরভাগ বাড়ির মালিকরা একটি বাড়ির ফ্রিজ এবং শুকনো বরফ কিনতে পারেন।শুকনো খাবার হিমায়িত করার জন্য এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করার জন্য আমরা উপরে বর্ণিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ভুলবেন না।এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করার সময়, তাদের সংরক্ষণ করার আগে পণ্যগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
5. ফ্রিজ-শুকনো পণ্যগুলিকে কীভাবে ময়শ্চারাইজ করবেন?কিছু ফ্রিজ-শুকনো খাবার হিমায়িত খাওয়া যেতে পারে, অন্যান্য, যেমন মাংস এবং শাকসবজি, প্রথমে রিহাইড্রেট করা দরকার।রিহাইড্রেট করার জন্য আপনি কেবল মাংসকে উষ্ণ বা গরম জলে রাখুন - এটি কয়েক মিনিট সময় নেবে।সবজির জন্য, আপনি কেবল জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।অবশ্যই, আপনি এগুলি ঝরঝরে খেতে পারেন।
কিচেনএইড মিক্সার প্রায়ই বাড়ির রান্নার জন্য একটি স্ট্যাটাস সিম্বল।তাদের সুন্দর রং ঝলমল করে এবং প্রায় সবাই পায়খানার মধ্যে লুকিয়ে রাখার পরিবর্তে কাউন্টারে তাদের প্রদর্শন করার প্রয়োজন অনুভব করে।আজ, সঠিক সংযুক্তিগুলির সাথে, একটি KitchenAid মিক্সার আইসক্রিম তৈরি, পাস্তা রোলিং এবং টুকরো টুকরো করা থেকে শুরু করে মাংস কাটা পর্যন্ত সবকিছুই করতে পারে৷কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে কীভাবে মাংস কিমা করবেন তা জানতে পড়ুন।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক আমিষ এবং সবুজ খাবারের উন্মাদনা 2021 সালে তুঙ্গে উঠবে। Miati-এর সাথে সেলিব্রিটি শেফ টম কোলিচিওর সহযোগিতা থেকে শুরু করে ডিসেম্বরের জন্য দ্য হ্যান্ডবুকের ভেগান গাইড পর্যন্ত, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্ব সবসময় সময়ের সাথে তাল মিলিয়ে থাকে।
আমরা আমাদের গ্রহকে বাঁচানোর জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করার কারণে এই বছর তাদের প্যাকেজ করার জন্য অবশ্যই আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য এবং টেকসই প্যাকেজিং থাকবে।আমরা সবকিছুর কম অংশও দেখেছি, যার ফলে ছোট মেনু, কিন্তু সৃজনশীলতা এবং আধানের জন্য আরও বেশি সময়।
যুদ্ধ, অস্থিতিশীল অর্থনীতি, মহামারী এবং জলবায়ু পরিবর্তন অবিরাম বলে মনে হচ্ছে।ফলস্বরূপ সরবরাহ শৃঙ্খলের ঘাটতি সবকিছুর মধ্যেই প্রতিফলিত হয়েছে, যার ফলে যন্ত্রপাতি এবং কাঠের মতো পণ্যের বিশাল ব্যাকলগ এবং রুটি এবং পেট্রলের মতো জিনিসের উচ্চ মূল্য।এটি আমাদের শ্যাম্পেন সরবরাহে বিঘ্ন ঘটায় এবং এখন শ্রীরাচার পালা।
পুরুষদের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা এই নির্দেশিকাটি সহজ: আমরা পুরুষদের দেখাই কিভাবে আরও সক্রিয় জীবন যাপন করতে হয়।নাম অনুসারে, আমরা ফ্যাশন, খাবার, পানীয়, ভ্রমণ এবং সৌন্দর্য সহ বিস্তৃত বিষয়গুলি কভার করে পেশাদার গাইডের একটি সেট অফার করি।আমরা আপনাকে নির্দেশ করি না, আমরা আপনাকে নির্দেশ করি না।আমরা এখানে শুধুমাত্র আমাদের দৈনন্দিন পুরুষ জীবনকে সমৃদ্ধ করার জন্য সবকিছুর সত্যতা এবং বোধগম্যতা আনতে এসেছি।