ফ্রিজ ড্রায়ার বনাম ডিহাইড্রেটর: কোনটি আপনার জন্য সঠিক?

শুকনো জেলি, শুকনো ফল এবং শাকসবজি, কুকুরের খাবার - এই পণ্যগুলি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।ফ্রিজ ড্রায়ার এবং ডিহাইড্রেটর খাদ্য সংরক্ষণ করে, কিন্তু বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন ফলাফলের সাথে।এগুলি আকার, ওজন, খরচ এবং প্রক্রিয়াটি নেওয়া সময়ের মধ্যেও পরিবর্তিত হয়।আপনার খাদ্য পছন্দ এবং বাজেট একটি ফ্রিজ ড্রায়ার এবং একটি ডিহাইড্রেটরের মধ্যে আপনার পছন্দকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে।
এই নিবন্ধটি কিনুন: হার্ভেস্ট রাইট মাঝারি আকারের হোম ফ্রিজ ড্রায়ার, হ্যামিলটন বিচ ডিজিটাল ফুড ডিহাইড্রেটর, নেসকো স্ন্যাকমাস্টার প্রো ফুড ডিহাইড্রেটর
ফ্রিজ ড্রায়ার এবং ডিহাইড্রেটর উভয়ই খাবারের আর্দ্রতা কমিয়ে কাজ করে।এটি খাদ্য সংরক্ষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, কারণ আর্দ্রতা ক্ষয় সৃষ্টি করে এবং ছাঁচের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।যদিও ফ্রিজ ড্রায়ার এবং ডিহাইড্রেটরগুলির একটি সাধারণ উদ্দেশ্য রয়েছে, তারা বিভিন্ন উপায়ে কাজ করে।
একটি ফ্রিজ ড্রায়ার খাবারকে হিমায়িত করে, তারপরে প্যাক খুলে তা গরম করে।তাপমাত্রা বৃদ্ধি খাবারের হিমায়িত জলকে গরম করে, জলকে বাষ্পে পরিণত করে।ডিহাইড্রেটর কম তাপমাত্রায় বাতাসে খাবার শুকায়।এই নিম্ন স্তরের তাপ মানে মেশিনে খাবার রান্না করা হবে না।হিমায়িত শুকানোর প্রক্রিয়া 20 থেকে 40 ঘন্টা সময় নেয়, এবং ডিহাইড্রেশন 8 থেকে 10 ঘন্টা লাগে।
ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াটি 99% পর্যন্ত জল সরিয়ে দেয়, যা টিনজাত খাবারকে 25 বছর বা তারও বেশি সময় ধরে রাখতে দেয়।অন্যদিকে, ডিহাইড্রেশন শুধুমাত্র 85% থেকে 95% জল সরিয়ে দেয়, তাই শেলফ লাইফ কয়েক মাস থেকে এক বছর।
হিমায়িত শুকানোর ফলে সাধারণত ক্রাঞ্চিয়ার খাবার হয় কারণ প্রক্রিয়া চলাকালীন আরও জল সরানো হয়।অন্যদিকে, ডিহাইড্রেশনের ফলে আর্দ্রতা অপসারণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে চিবানো বা কুঁচকে যায়।
ডিহাইড্রেটেড খাবারের চেহারা কুঁচকে যায় এবং শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় আসল স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে।খাদ্যকে তার আসল অবস্থায় রিহাইড্রেট করা যায় না এবং গরম করার সময় পুষ্টির মান কমে যায়।অনেক খাবার ডিহাইড্রেশন প্রবণ, কিন্তু কিছু হয় না.চর্বি বা তেল বেশি খাবার যেমন অ্যাভোকাডো এবং পিনাট বাটার, শরীরকে ভালোভাবে ডিহাইড্রেট করে না।আপনি যদি মাংসকে ডিহাইড্রেট করার পরিকল্পনা করেন তবে আগেই চর্বি অপসারণ করতে ভুলবেন না।
ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি রিহাইড্রেশনের পরে তাদের আসল চেহারা এবং স্বাদ অনেকাংশে ধরে রাখে।আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার হিমায়িত এবং শুকিয়ে নিতে পারেন, তবে আপনার উচ্চ চিনি বা চর্বিযুক্ত খাবার এড়ানো উচিত।মধু, মেয়োনিজ, মাখন এবং সিরাপ জাতীয় খাবার ঠিকমতো শুকায় না।
একটি ফ্রিজ ড্রায়ার বড় এবং ডিহাইড্রেটরের চেয়ে রান্নাঘরে বেশি জায়গা নেয়।কিছু ফ্রিজ ড্রায়ার রেফ্রিজারেটরের আকারের হয় এবং বেশিরভাগ ডিহাইড্রেটর কাউন্টারটপ মাউন্ট করা যেতে পারে।100 পাউন্ডের উপরে, একটি ফ্রিজ ড্রায়ার একটি ডিহাইড্রেটরের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে ভারী হয়, যার ওজন সাধারণত 10 থেকে 20 পাউন্ডের মধ্যে হয়।
ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি ডিহাইড্রেটরের তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল, মৌলিক মডেলগুলি $2,000 থেকে $5,000 পর্যন্ত।ডিহাইড্রেটরগুলি তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী, সাধারণত $50 থেকে $500।
ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি ডিহাইড্রেটরের তুলনায় অনেক বিরল এবং হারভেস্ট রাইট এই বিভাগে নেতা।নিম্নোক্ত হারভেস্ট রাইট ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি এখনই ফ্রিজ শুকানো শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর সাথে আসে এবং বেশিরভাগ কাউন্টারটপে ফিট করার জন্য যথেষ্ট কমপ্যাক্ট।
বেশিরভাগ বাড়ির জন্য আদর্শ, এই টপ-অফ-দ্য-লাইন মেশিনটি প্রতি ব্যাচে 8 থেকে 13 পাউন্ড খাবার ফ্রিজ-ড্রাই করতে পারে এবং প্রতি বছর 1,450 পাউন্ড খাবার ফ্রিজ-ড্রাই করতে পারে।চার-ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারের ওজন 112 পাউন্ড।
আপনার যদি একটি ছোট পরিবার থাকে বা প্রচুর খাবার জমা না থাকে তবে এই 3-ট্রে ইউনিটটি সেরা পছন্দ হতে পারে।প্রতি ব্যাচে 4 থেকে 7 পাউন্ড পণ্য ফ্রিজ-শুকানো, প্রতি বছর 195 গ্যালন পর্যন্ত।ডিভাইসটির ওজন 61 পাউন্ড।
এই হাই এন্ড মেশিন আগের হার্ভেস্ট রাইট মডেল থেকে এক ধাপ উপরে।যদিও এটি ল্যাবে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে এটি বাড়িতেও কাজ করে।এই ফ্রিজ ড্রায়ার দিয়ে, আপনি আরও কাস্টমাইজড ফলাফলের জন্য হিমায়িত গতি এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।একটি চার-ট্রে ড্রায়ার একবারে 6 থেকে 10 পাউন্ড খাবার হিমায়িত করতে পারে।
এই 5-ট্রে ডিহাইড্রেটরটিতে একটি 48-ঘন্টার টাইমার, অটো-অফ এবং একটি সামঞ্জস্যযোগ্য ডিজিটাল থার্মোস্ট্যাট রয়েছে।8 পাউন্ড ইউনিট ছোট আইটেম শুকানোর জন্য সূক্ষ্ম জাল শীট এবং ফলের রোল জন্য কঠিন শীট সঙ্গে আসে.
এই ডিহাইড্রেটরটি 5টি ট্রে সহ আসে তবে আপনি যদি একবারে আরও খাবার শুকাতে চান তবে 12টি ট্রে পর্যন্ত প্রসারিত করা যেতে পারে।এটি 8 পাউন্ডের কম ওজনের এবং সামঞ্জস্যযোগ্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।ডিহাইড্রেটরে ফ্রুট রোলের জন্য দুটি শীট, ছোট আইটেম শুকানোর জন্য দুটি সূক্ষ্ম জালের শীট, ঝাঁকুনির জন্য একটি সিজনিং নমুনা এবং একটি রেসিপি বুকলেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এই ডিহাইড্রেটরে পাঁচটি ট্রে, একটি সূক্ষ্ম জাল চালনি, একটি ফলের রোল এবং একটি রেসিপি বই রয়েছে।এই মডেলটির ওজন 10 পাউন্ডেরও কম এবং এতে একটি 48-ঘন্টা টাইমার এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ রয়েছে।
এই বৃহৎ ক্ষমতা ডিহাইড্রেটর নয়টি ট্রে (অন্তর্ভুক্ত) ধারণ করে।22 পাউন্ড মডেলটিতে একটি সামঞ্জস্যযোগ্য থার্মোস্ট্যাট এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ রয়েছে।ডিহাইড্রেটর একটি রেসিপি বই নিয়ে আসে।
আপনি কি সেরা দামে সেরা পণ্য কিনতে চান?BestReviews প্রতিদিনের অফারগুলি দেখুন।আমাদের সাপ্তাহিক BestReviews নিউজলেটার পেতে এখানে সাইন আপ করুন নতুন পণ্য এবং দুর্দান্ত ডিলের সহায়ক টিপস সহ।
Amy Evans BestReviews-এর জন্য লিখেছেন।BestReviews লক্ষ লক্ষ ভোক্তাদের কেনার সিদ্ধান্ত সহজ করতে, সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করতে সাহায্য করে।