ফ্রিজে শুকনো আম, যা তার খসখসে গঠন এবং প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য বিখ্যাত, এটি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় অবসরকালীন খাবারে পরিণত হয়েছে, বিশেষ করে ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের উপর মনোযোগী ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ করা হয়। ঐতিহ্যবাহী শুকনো আমের বিপরীতে, ফ্রিজে শুকনো আম উন্নত খাদ্য ফ্রিজ ড্রায়ার ব্যবহার করে কম তাপমাত্রার পরিবেশে ফলকে ডিহাইড্রেট করে তৈরি করা হয়। এতে কোনও সংযোজন নেই, ভাজা হয় না, আমের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণ করে, এটি একটি আদর্শ কম-ক্যালোরি হালকা খাবার পছন্দ করে তোলে।
তাহলে, ফ্রিজে শুকনো ফল ঠিক কীভাবে উৎপাদিত হয়?পিএফডি-২০০ ফ্রিজ ড্রায়ারের আমের ফ্রিজ-শুকানোর পরীক্ষাকে কেস স্টাডি হিসেবে বিবেচনা করে, এই নিবন্ধটি ফ্রিজে শুকানোর ফল এবং শাকসবজির সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া এবং মূল প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করবে, যা ফ্রিজে শুকানো খাবারের পিছনের বিজ্ঞানকে ব্যাখ্যা করবে।
ফ্রিজ-শুকনো আম প্রক্রিয়া প্রবাহ এবং মূল প্রযুক্তিগত পরামিতি
এই পরীক্ষায়, আমরা PFD-200 পাইলট-স্কেল ফ্রিজ ড্রায়ার ব্যবহার করে আমের ফ্রিজে শুকানোর পদ্ধতিগতভাবে পরীক্ষা করেছি, সর্বোত্তম উৎপাদন প্রক্রিয়ার অবস্থা নির্ধারণ করেছি। নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:
১. প্রিট্রিটমেন্ট পর্যায়
ফল নির্বাচন: কাঁচামালের মান নিশ্চিত করতে সাবধানে তাজা, পাকা আম নির্বাচন করুন।
খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো: খোসা এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন, বিশুদ্ধ সজ্জা ধরে রাখুন।
টুকরো টুকরো করা: সমানভাবে শুকানোর ফলাফল নিশ্চিত করতে পাল্প সমানভাবে কেটে নিন।
পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণ: খাদ্য সুরক্ষা মান মেনে আমের টুকরোগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
ট্রে লোডিং: ফ্রিজে শুকানোর ট্রেতে প্রস্তুত আমের টুকরো সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, ফ্রিজে শুকানোর পর্যায়ের জন্য প্রস্তুত।
2. ফ্রিজ-শুকানোর পর্যায়
প্রি-ফ্রিজিং: -৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আমের টুকরোগুলো দ্রুত ফ্রিজে রাখুন।°সি থেকে -৪০°ফলের টিস্যু গঠনের অখণ্ডতা নিশ্চিত করে, প্রায় 3 ঘন্টা ধরে C।
প্রাথমিক শুকানো (পরমানন্দ শুকানো): 20~50 Pa শুকানোর চেম্বারের চাপে পরমানন্দের মাধ্যমে বেশিরভাগ আর্দ্রতা অপসারণ করুন।
সেকেন্ডারি শুকানো (ডিসোর্পশন ড্রাইং): শুকানোর চেম্বারের চাপ আরও কমিয়ে ১০~৩০ Pa করুন, পণ্যের তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করুন।°গ এবং ৬০°C. আবদ্ধ জল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অপসারণ করতে।
মোট শুকানোর সময় প্রায় ১৬ থেকে ২০ ঘন্টা, যা নিশ্চিত করে যে আমের টুকরোগুলির আর্দ্রতা মান পূরণ করে এবং একই সাথে তাদের প্রাকৃতিক রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে।
৩. প্রক্রিয়াজাতকরণ পরবর্তী পর্যায়
বাছাই: ফ্রিজে শুকানো আমের টুকরোগুলো মানসম্মতভাবে বাছাই করুন, অসঙ্গতিপূর্ণ পণ্যগুলি সরিয়ে ফেলুন।
ওজন: নির্দিষ্টকরণ অনুসারে স্লাইসগুলি সঠিকভাবে ওজন করুন।
প্যাকেজিং: আর্দ্রতা শোষণ এবং দূষণ রোধ করার জন্য জীবাণুমুক্ত পরিবেশে হারমেটিক প্যাকেজিং ব্যবহার করুন, যার ফলে শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত হবে।
সরঞ্জামের বৈশিষ্ট্যগুলি হাইলাইট:
ফ্রিজ-ড্রাইং চেম্বার: 304 ফুড-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, অভ্যন্তরীণ আয়না পলিশিং এবং বহিরাগত স্যান্ডব্লাস্টিং ট্রিটমেন্ট সহ, নান্দনিকতার সাথে স্বাস্থ্যবিধির সমন্বয়।
শক্তি দক্ষতা এবং স্থিতিশীলতা: সরঞ্জামগুলি কম শক্তি খরচ করে স্থিতিশীলভাবে কাজ করে। এটি ফল, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, মাংস, তাত্ক্ষণিক পানীয় এবং পোষা প্রাণীর খাবার সহ বিভিন্ন ফ্রিজ-শুকনো খাবার উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত, যা এটিকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের উৎপাদন এবং পরীক্ষামূলক গবেষণার জন্য একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে।
আমের উপর এই PFD-200 ফ্রিজ ড্রায়ার পরীক্ষার মাধ্যমে, আমরা কেবল ফ্রিজে শুকানো আমের জন্য সর্বোত্তম প্রক্রিয়া পরামিতিগুলি যাচাই করিনি বরং এটিও প্রদর্শন করেছি যে কীভাবে ফ্রিজে শুকানোর প্রযুক্তি বৈজ্ঞানিকভাবে খাদ্যের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে, আধুনিক ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং সুবিধাজনক খাবারের চাহিদা পূরণ করে। ভবিষ্যতে, আমরা ফ্রিজে শুকানোর প্রক্রিয়াগুলি অপ্টিমাইজ করা এবং খাদ্য শিল্পে ফ্রিজে শুকানোর প্রযুক্তির উদ্ভাবনী প্রয়োগ প্রচার করা চালিয়ে যাব।
PFD-200 আমের ফ্রিজ-শুকানোর পরীক্ষা এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে এই বিস্তারিত ভূমিকাটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আমরা উন্নত ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তির মাধ্যমে খাদ্য শিল্পের জন্য বৈজ্ঞানিক সমাধান প্রদানে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। ফ্রিজ-শুকানোর সরঞ্জাম, উৎপাদন প্রক্রিয়া, বা সহযোগিতার সুযোগ সম্পর্কে আপনার যদি কোনও প্রশ্ন থাকে, অথবা আপনি যদি মূল্যায়নের জন্য আরও প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশন বা নমুনা পেতে চান, তাহলে অনুগ্রহ করে নির্দ্বিধায় যোগাযোগ করুন।যোগাযোগ করুন.আমাদের পেশাদার দল স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য সহায়তা প্রদান এবং উদ্ভাবনী সম্ভাবনাগুলি একসাথে অন্বেষণ করার জন্য সহজেই উপলব্ধ।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-২৬-২০২৫
